[食記] 大阪難波 牛かつ もと村，令人難以忘懷的本村美味炸牛排定食

👉✨日本關西（京都/大阪/神戶）行程✨

食記時間：2017年10月
用餐地點：大阪難波 牛かつ もと村 難波店 tabelog 評分
営業時間：11:00～23:00(LO 22:00)

當時有2家炸牛排都在難波附近：

⒈京都勝牛的特殊沾醬

⒉牛かつ もと村的石板

後來無法抗拒有石板煎牛排調整熟度的誘惑，

最後選擇「牛かつ もと村」

因排隊人潮眾多，

排隊時就會給你MENU跟先點餐，效率很好。

大約排了40分鐘就入場，消化算快。

但幾乎都外國客人（哈哈

本來擔心是否專賣觀光客的，
品質會有所折扣，但事後證明是多慮的。

入座後，會先上一杯熱茶。

我們被分配到吧台，

非常幸運可以欣賞到開放式廚房，

看得出來廚房及料理乾淨整齊，

吃的很放心。

教你如何吃「炸牛排」的文案，

裡面有圖示加點的山藥泥是直接倒入飯上，

友人k熱愛山藥泥，有特別加點。

我吃起來就感覺黏稠且非常冰涼的口感，算好吃。

但友人k瞬間就快把飯給嗑完了，

並表示：「還好有加點！」

整個定食內容物

冒著白煙的味增湯

好喝～

炸得適中的牛排，

中間呈現粉嫩的顏色，視覺享受。

炸牛排本身溫度上偏室溫，不算熱，算是溫溫的，

但完全不影響牛肉的口感或味道。

牛肉的口感真的好軟，

一點也不像是油炸，

外皮是我喜歡粉粉酥嫩的麵衣，很好入口不刮嘴。

我跟友人k邊吃邊討論該如何炸出這樣軟嫩的牛排，

應該是使用低溫油炸的技術吧？

美食漫畫的油炸肉排，都是這樣寫的。

我最喜歡的調味方式是：

將牛肉片先用石板煎2面各10秒左右，

然後沾點沾醬，配著飯入口。

真的是人間美味😭✨

高麗菜絲的醬汁也絲毫不馬虎，

好吃爽口。

回到台灣後，

友人k跟我一致認為，

最想再吃的就是這個炸牛排。

如果喜歡這間牛肉軟嫩口感的人，
可以試試這間丼飯👉👉👉Red Rock 14層牛肉丼&牛排丼