南瓜跟咖哩非常搭，這個跟無水蕃茄牛肉咖哩在我心中同並列第一，好吃到不下行！
南瓜牛肉咖哩
（參考carol的蔬菜咖哩牛肉）
3人份
南瓜半小顆（切成比一口還大的方塊約18塊）
胡蘿蔔1條切塊，約南瓜的一半
洋蔥1顆切大塊
牛腱肉200g
蒜頭2瓣
S&B咖哩2小塊
1. 將牛腱肉洗淨，跟蒜頭、胡蘿蔔一起用1～2大匙油炒過後，加水至牛肉高度燉20分鐘，並悶10分鐘
2. 另在電鍋內鍋乾炒洋蔥至出水（如果沒炒過會少一味，有空我就會炒，不炒就直放入1就好，但味道有差）
3. 將燉好的牛肉與湯汁一起倒入2
4. 將牛肉剪成一口大小
5. 電鍋燉40分鐘左右至牛腱肉軟嫩（因為是牛腱，所以要燉很久，牛腩就不用）
6. 確認牛肉軟嫩後，加入南瓜塊、金針菇（清冰箱），最後把咖哩塊放上方，方便確認有全融化。外鍋用1.5杯水，按下開關。（1.5杯就會讓南瓜超爛，不想太爛用1杯就好）
7. 確認咖哩塊全融化後，將咖哩拌勻，繼續悶10分鐘以上再吃。
好吃～
留言
張貼留言
歡迎留言回饋您的體驗 : )