[料理食譜] 水煮茄

參考carol的水煮茄，水煮茄配蒜泥+辣椒+醬油，就非常好吃。

而且一定要有蒜泥，約一瓣的量即可，

沾起來才會好吃，

如果只單純配醬油會太鹹。

2人份

茄子1～2條

2 people

eggplant 1～2

1. 鍋中水量大概0.5cm高度，總之不用太多，然後煮沸下茄子，火一定要維持中大火（我用小火茄皮就黑掉了），蓋上蓋上悶煮。

2. 約4～5分鐘左右開蓋，要立馬撈起來，不然茄子會黑。

ps. 我覺得水煮茄切成圓段比較好吃，切成半圓還好，然後滾滿5分鐘口感比較適當。